今年のテーマは
今年のテーマは「健康、腸活」ハウス食品様との打ち合わせでは、このテーマをもとに、レシピを決めていきました。担当の方がある程度メニューを絞ってくださっていたので、そこから、当日の工程を考えながらメニューを決定しました。毎回私の目標としては、企業様からのご依頼に応えながら、「このスパイスを使ってみたい」と思っていただけること。難しすぎず、気軽にスパイスをご家庭で取り入れてもらえること。を意識してメニュー→工程を組み立てていきます。使える調理器具や場所のことも考え、２人ペアで作ることも鑑みていきます。
その後、藤三様と調整していただき、事前デモンストレーションを当日会場となる藤三様の調理室で行います。材料は全て藤三様の商品を使用するため、それぞれの食材の容量なども確認するのです。この事前デモがとても大切です。
今回のメニュー
メニューは、
・サーモンのスパイシーみそ焼き
・きのこのナツメグ風味具だくさんのスープ
・マロニー豆腐サラダ
・十五穀米ご飯
・シュリカンド
・アップルシナモンティー
スパイスカレッジ
当日はお客様がいらっしゃるまでの２時間弱で準備を済ませなければなりません。ご参加の方は総勢20名様。スタッフの皆様のお力もお借りして準備します。
スパイスカレッジは挨拶から始まり、最初はハウス食品スパイスマスターによる「スパイス講座」です。その後、調理台の方へ集まっていただき、１品ずつテモを行い、各テーブルに分かれて作業していただきます。なぜか、私のデモでは笑いが起きる（笑）楽しくわかりやすくお伝えしています。今回は普段ご家庭ではなかなか使わないのではないかと思われるカルダモンなどについてもお伝えしました。
今回も楽しくクッキングさせていただきました。後日アンケートを読ませていただきました。楽しかった！家でも作ってみたい！わかりやすかった！など嬉しいお言葉をいただくことができました。このスパイスカレッジに何回も応募されていた方もいらっしゃり、喜んでいただけてよかったです。毎回私も楽しませていただいております。ご家庭でスパイスを使っていただけたら幸いです。
藤三様、ハウス食品様、そしてご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
商品を知っていただくにはまずは食べていただくこと、使っていただくことがとても大切だと考えます。そしてちゃんと使い切っていただくためにアレンジ法もお伝えすることが料理講師の仕事です。これからもお客様にご満足いただけるよう精進したいと思いました。
