取材記事– category –

本場のタイ料理が食べられるお店を紹介していただき、本通りにあるジャイディーさんに伺ってきました。フードプランナーとして取材風景をご紹介します。 タイ国政府認定店ジャイディー ジャイディーは、タイ・セレクト認定店です。タイ・セレクトとは、日...

引き続き、ひろしま食の手帖2027の取材レポートです。今回は店内もオーナーも熱いメキシコ料理のお店アカプルコに伺ってきました。 オーナーは、なんとプロレスラー！ オーナーでもあり、シェフでもあるレイ・パロマ氏は、約10年前にプロレスの修行のため...

今回もひろしま食の手帖2027の取材のため、ギリシャ料理を提供するBakuroへ伺ってきました。フードプランナーとしてその様子を少しレポートします。 緑豊かな山あいに佇むBakuro 広島市佐伯区湯来町にある「ギリシャキッチン&ベーカリー BaKuRo 」は、...

ひろしま食手帖2027の取材でウズベキスタンパレスへ伺ってきました。実は初めて食したウズベキスタン料理。フードプランナーとして取材の様子を少しレポートします。 ウズベキスタンパレス 2026年１月、立町にウズベキスタンパレスがオープン。広島にウズ...

アレルギーを持った子供達にも「選べる楽しさ」を知ってほしいとグルテンフリーで安心安全な素材をとかって作られた「はたけのおやつ」。ひろしま食の手帖の取材で伺いました。フードプランナーとして少しレポートします。 はたけのマドレーヌから… 「はた...

引き続き、ひろしま食の手帖2027年度版の取材に同行しています。広島といえば牡蠣！牡蠣のエキスがたっぷり入った広島オイスターについて、楠原壜罐詰工業（株）吉田工場で取材をさせていただきました。フードプランナーとして少しだけレポートします。 政...

ザ・広島ブランド「かきだし入りみそ汁」の取材同行で新庄みそ様を訪ねました。社長直々にお話しいただきました。ひろしま食の手帖編集メンバーとして、フードプランナーとして少しだけレポートします。 ザ・広島ブランド「かきだし入りみそ」 広島の特産...

廿日市市宮島口にある島田水産へ行ってきました。今シーズンは広島の牡蠣が大変なことになっていますが、快く取材をお引き受けくださいました。今回もひろしま食の手帖2027の取材同行です。フードプランナーとしてレポートします。 江戸時代から続く牡蠣の...

ひろしま食の手帖2027の取材に同行のため、横島で開催される「漁師の浜売り」に行ってきました。とれたてピチピチの魚を目指して多くのお客様が来ていました。フードプランナーとしてレポートします！ 横島って？ 横島は、広島県の東南部、福山市の南に位...

ひろしま食の手帖2027の取材が始まりました！詳細はまだ詳しく語れませんが、平山代表に取材同行させてもらったので、フードプランナーとして少しだけレポートします。 ビンゴソースって？ 県外から来た私にとって「備後」という言葉にも馴染みがなく（言...