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福岡で開催された「マルコメグループ2025春夏提案会」へ行ってきました。昨年夏は秋冬の提案会でしたが、季節が変われば商品も変わります。その帰りに、せっかくなので福岡のご当地スーパーや明太子屋さんにも伺ってきました。フードプランナーとしてレポ...

生協ひろしま広報誌「こーぷぱれっと２月号」に冬の薬膳について書かせていただきました。調理の撮影など、フードプランナー、そして国際中医師／国際薬膳師としてレポートします。 こーぷぱれっととは 「こーぷぱれっと」とは、生活協同組合ひろしま（以...

大崎上島に行ってきました！予約もしていなかったのですが、快く見学をさせていただきました。その様子をレポートします。 岡本醤油醸造場 岡本醤油醸造場は、1932年に瀬戸内海の中央にある大崎上島で創業しました。大崎上島は温暖な瀬戸内海性気候に属し...

二度目のおせち料理教室＠広島クッキングスクール。今回も満席で開催させていただきました。フードプランナー、そして国際中医師／国際薬膳師としてレポートします。 テーマはオーソドックス&薬膳なおせち 今回も広島クッキングスクール様からご依頼を...

広島国際大学呉キャンパス・東広島キャンパスの学食メニューを提案・監修させていただきました。薬膳の知識を生かし、６週にわたっての学食メニューを考えました。フードプランナーそして国際中医師/国際薬膳師として少しレポートします。 広島国際大学呉...

ニッポン豆腐屋サミットin沖縄開催日の翌日、宮古島まで足を延ばし、「まごとうふ」さんへ伺ってきました！ずっと行きたいと思っていた豆腐屋さん。工場見学をさせていただきました。豆腐マイスターとして、フードプランナーとしてレポートします。 宮古島...

広島市安佐北区にあるユーメン醤油の工場見学に行ってきました。今では希少となってきた「木桶で仕込む醤油屋」さん。今回ご縁をいただき伺ってきました。その様子をレポートします。 1868年創業のユーメン醤油株式会社 安芸の国、広島の山間部にあるユー...

11月9日㈯に沖縄で開催されたニッポン豆腐屋サミットに参加してきました。毎年県を変えて開催されています。今年は沖縄！でした。サミット当日の楽しい様子をご覧ください。 ニッポン豆腐屋サミットってどんなイベント？ 豆腐業界を未来へ継承することを目...

10月20日㈰広島市中区「紙屋町シャレオスウィング」にて、ひろしま食の手帖出版記念イベントを開催しました。私は、フードプランナーとしてランチやイベントの一部を企画運営しました。その様子を少しだけレポートします。 ひろしま食の手帖って何？ 広島...

広島で資格取得をした豆腐マイスター有志が集まり、勉強会や交流会を開催していきます。私は豆腐マイスター認定料理講師として、そしてフードプランナーとしてまとめ役をさせていただきます。初回のイベント「勉強会＆交流会」について少しレポートします...