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毎年、冬の時期に開催している「おから味噌作り教室」早くも、今シーズン２回終了しました。豆腐マイスターとしてレポートします。 おから味噌って何？ おから味噌とは、文字の通り、「おから」を使って作る味噌です。もともと、食材を無駄にしないために...

この度、ご縁をいただきまして、TSSテレビ新広島サイト「わんぱく大作戦」の中の「子育てアドバイス」で取材を受け、掲載していただきました。豆腐マイスターとしてレポートします。 わんぱく大作戦 混沌の時代。どんな困難も乗り越えることができる人間に...

今回で３回目になる「薬膳手作りおせち教室」。今年から人数も増え、その分準備がハードになりましたが、楽しく無事終了できました。その様子を薬膳研究家としてレポートします。 今回で３回目！ 広島クッキングスクールにて開催の「薬膳手作りおせち教室...

広島駅ビル「ミナモア」の３階にあるmioby dots にてイチゴのイベントがあると聞き、参加してきました。甘くて食感も良いイチゴを試食してきました。その様子をフードプランナーとしてレポートします。 最高金賞受賞「冠苺」 「おいしい！広島」プロジェク...

半年以上前から企画を練り上げた「豆腐食べ比べ祭りin香川」。このイベントは毎年開催されるニッポン豆腐屋サミットのなかの企画の一つです。実行委員の一人として携わりました。その様子をフードプランナー／豆腐マイスターとしてレポートします。 ニッポ...

ハウス食品スパイスカレッジ、今回は呉市にある藤三本部にて開催されました。今回のテーマは「ねりスパイス」でした。料理講師として少しだけレポートします。 スパイスカレッジ ハウス食品スパイスカレッジは、2006年からハウス食品が実施している、スパ...

HIROSHIMA CONTI-NEW FES 2025、BOSCO様のブースでフードプロデューサー平山友美さん監修の料理３品を提供してきました。その様子をフードプランナーとしてレポートします。 HIROSHIMA CONTI-NEW FES HIROSHIMA CONTI-NEW FESとは… 被爆から80年。広島の復...

昨年に引き続き「ひろしま食の手帖」が発売となりました！フードプロデューサー平山友美さんが発行人、私は編集部の一員として参加しました。その様子をフードプランナーとしてご紹介します。 ひろしま食の手帖2026 ひろしま食の手帖は昨年第一号を発売。...

漢方塾でもお世話になっている広島国際大学金子教授の市民公開講座に参加してきました。今回で２回目の参加。今回は漢方薬を作ってみる！という学びでした。その様子をレポートします。 風邪に用いる漢方薬 今回のテーマは「作って学ぶ漢方薬」実際にそれ...

2025年11月にニッポン豆腐屋サミットが香川県で開催されます。そのイベントに向けて実行委員メンバーが奮闘しております。今回豆腐屋さんをはじめ、関係業者や豆腐マイスターが集まり、みんなでがんもどきを作りました。このがんもどきはサミットでの懇親...