今回で３回目！
広島クッキングスクールにて開催の「薬膳手作りおせち教室」は、今回で３回目となりました。３回目となると少しは？慣れてきたかと思いきや…今回は、広島クッキングスクール側からの要望で「人数を倍にできないか？」と言われました。前回までは12名。毎回満席となっていたため、今回は倍の24名にと。基本的に、頼まれたら断らない私です（笑）。なんとかなるだろうと即答でお引き受けしました。９月下旬くらいだったかと思いますが、早めの打診だったのでしっかり準備期間をいただけました。調理台を効率よく使うために、レシピも再度考え直し、3時間以内で終われるよう何度もシミュレーションを重ねました。
またもや満席！
倍の人数、24名で募集をかけましたが、実のところ満席になるかどうかはわかりませんでした。24名です。なかなかの人数です。ところが、１１月中には20名近くになっており…まさかの満席となりました。お申込みいただいた皆様、ありがとうございました。
買い出しに走り回る
おせち料理教室の最大の問題は「食材集め」です。毎年、おせち食材の価格が高騰しているため、予算の立て方も難しく、スーパーや市場などを駆け巡る日が続きました。特に、有頭海老や数の子、サワラなど水産関係は価格が読めませんでした。今回はタコを使いたいと思っていましたが、魚屋さんに聞くと、年末になればなるほど価格が上がるよ！と。検討した結果、早めに購入して、真空にして冷凍することにしました。
２日前から準備
毎年、２日前から準備に取り掛かります。かといって、当日にしかできないこともあり、できることを準備しました。前日は、アシスタントの方２名が手伝ってくれたので、本当に助かりました。前日は、昆布巻きを約120本巻き、雄叫びをあげました（笑）。アシスタントの方々のおかげで、夜中まで準備することもなく（前年は夜遅くまでかかった）、終わることができました。
当日を迎え…
当日は、朝から伊達巻１４本を焼き、デモの準備等を終え、またもや、昼食を取ることもできず（笑）、さぁ、教室のスタートです！毎年参加してくださる方もいて、本当に嬉しい限りでした。初めての方にも楽しく作っていただけるよう努めました。「おせちもみんなで作れば怖くない（笑）」を合言葉に、あっという間の３時間でした。
感謝
おせち料理教室は、本当に大変ですが、参加者の笑顔と「楽しかった」のお言葉を聞くと、また来年も頑張ろう！と思います。ご自身で作ったおせちで、良いお年を迎えられることをお祈りいたします。ご参加の皆様、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
